Beschreibung
Der feine weiße Brie aus unserer Hofkäserei ist eine handgekäste Spezialität in Rahmstufenqualität. Der Weichkäse ist naturgereift und entwickelt während seiner Reifezeit eine essbare Edelschimmelrinde. Der weiche Kern und der milde Geschmack machen ihn zu einer Köstlichkeit.
Das Gras und die Kräuter auf den Weiden im Sommer, das Heu im Winter, die Jahreszeiten, das Wetter, die Kühe – all das hat Einfluss darauf, wie sich die Milch bei der Verarbeitung verhält. Sich täglich aufs Neue darauf einzulassen ist eine Kunst, die unsere Käserinnen beherrschen und die den Geschmack und die Qualität unserer Hofprodukte ausmachen.
