Beschreibung
Gold in Käseform 😉 – so kann man unseren sehr alten Gutskäse wohl getrost nennen.
Nun ist es so, dass wir sehr viel Gold angesammelt haben und dieses in den, auch für uns schwierigen Zeiten, nun zu Geld machen möchten :-).
Hier habt ihr die einmalige Chance, den alten Gutskäse zu einem wirklich günstigen Preis zu erstehen und dabei noch unseren Hof zu unterstützen.
Geduld und ganz viel Herzblut – mit der Zeit wird aus Heu und Gras Käse – unser beliebter Gutskäse. Sehr viel handwerkliches Geschick, Können und Gefühl sind notwendig, damit aus unserer Milch dieser köstliche Käse entsteht.
Das Gras und die Kräuter auf den Weiden im Sommer, das Heu im Winter, die Jahreszeiten, das Wetter, die Kühe – all das hat Einfluss darauf, wie sich die Milch bei der Verarbeitung verhält. Sich täglich aufs Neue darauf einzulassen ist eine Kunst, die unsere Käserinnen beherrschen und die den Geschmack und die Qualität unserer Hofprodukte ausmachen.
Zum Teil 24 Monate gereift kommt er geschmacklich so unglaublich würzig und lecker daher – da lohnt sich die Anschaffung.
Mit einem Glas Wein, einem leckeren Feigensenf oder Trauben… das ist gaaaaanz großes Kino zu Hause ;-).
Wer einen kühlen Raum zu Hause hat, kann ihn sogar noch weiterreifen lassen.
Aufgrund seines Alters ist die Rinde schon ein bisschen in Mitleidenschaft geraten – das tut dem Geschmack selbstverständlich keinen Abbruch.
Apropos, schon gewußt? – Käse, welcher länger gereift ist, enthält von Natur aus, keine oder nur sehr geringe Anteile an Laktose. Diese wird nämlich während des Reifungsprozesses in Milchsäure umgewandelt. Hartkäse (dieser Käse muss mehrere Monate reifen) enthält gar keine Laktose mehr – diese ist vollständig abgebaut.
WICHTIG: EIN GANZER LAIB WIEGT CA. 4,5 KG. ENTSPRECHEND WENIGER DANN DIE HALBEN BZW. VIERTEL LAIBE.
Zu euch kommt er vakuumiert.
